橄欖油和豬油哪種香

豬油香。橄欖油屬植物性油脂，原產歐洲，是國外菜餚的主要油品之一，近代引進國內，也主要是加工法系意系等國外菜餚，橄欖油有濃厚的橄欖味道無法用香甜衡量。

豬油為動物性油脂不光國內也是國際飲食常用油脂，60年代－70人羣對豬油感情很深，資源匱乏的年代豬油香甜無比，到現在炒菜燉菜往往也會加些豬油進去，味道絕美。

豬油香！

豬油是動物油脂有濃厚香醇的味道，但不刺激，炒素菜特別是葉菜的時候放一點豬油會比較香。還有就是陽春麪、餛飩、幹拌麪裏面用豬油比較多。

豬油，中國人也將其稱為葷油或豬油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常温下為白色或淺黃色固體。豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。對於體質虛弱的人來説，吃豬油可以起到滋陰補腎的作用。