關於滷糟的時尚知識

鳳爪、豬、鴨舌、鴨胗、毛豆等蔬菜、豆製品、家禽及其衍生品，小海鮮、魚蝦，豬肉都能拿來做糟味。香糟是用穀類發酵製成黃酒或米酒後所剩餘下來的殘渣（即酒糟），經過一定的工藝加工而成的製品...

辣糟滷，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可。糟滷這種調料先由酒糟中提取滷汁，再...

菜市場。用料：糖適量，蝦半斤，姜數片，料酒2勺，小鮑魚6只，糟滷1瓶，小葱兩根。糟滷小海鮮的做法步驟：1、準備好蝦和小鮑魚，明蝦半斤，小鮑魚用了6個。其實香螺糟滷更好吃。2、將鮑魚肉剔出來以後，還要...

這些是我推薦的糟滷選購指南：寶鼎：口味很多，除了原味，還有辣香糟，適合重口味人士（但其實也不太辣）。2、咸亨：有塑料小包裝，比較適合初學者。3、老大同：我小時候最喜歡的香糟品牌，但最近一次嘗試，覺...

糟滷味道是鹹鮮之中還帶着微微的酒味。糟滷是滷菜家族裏比較特別的一個存在，鹹鮮之中還帶着微微的酒味，一般都用新鮮食材來做，吃口也很好，很清淡搭配着微甜的味道，令人過口難忘，糟滷起源於江...

香糟滷可以煮。方法是以下操作將肉用清水泡上15分鐘，瀝乾水分後切成3至5釐米見方的小塊，放入沸水鍋裏煮上5分鐘，撈出過涼水，衝淨附着在上面的雜質，然後用線繩捆綁好。大葱切段，生薑切片，放入...

糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，入辛香調味汁，精製而成的糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。現成的幹香糟（即...

醉滷好吃先説糟滷，所謂糟滷必用到糟滷汁，這裏的糟滷汁並不是超市裏買的醪糟，醪糟其實是米酒，微微發甜，可以直接喝，而糟汁則是用科學方法從陳年酒糟中提取的香氣濃郁的糟汁，再配以辛香料調味而...

選用原料一定要新鮮，經過初步加工，保證原材料大小均勻，動物原材料應該自然冷卻，不易用冷水沖涼，使內部熱量散發不出去容易變質，鹽度及糟制時間，在製作糟滷時鹽度的使用量應5%-8%，糟制時間控制...

食材：豬肝500克。葱段15克，姜塊15克，香糟100克，滷水500克，味精3克，紹酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。做法：①豬肝洗淨，剞一字刀口，焯水後過涼。②滷鍋上火，加入滷水、香糟、葱段、姜塊、味...

鳳爪、蝦、帶魚、花生、鴨掌、豆乾、鴨胗、鴨舌等。用料：雞爪1000克、香糟滷2瓶、姜4片、料酒5茶匙。1、雞爪放入冷水浸泡2-3個小時去除血水。2、雞爪剪去指甲，斜刀切對開。3、鍋里加冷...

1、滷螃蟹需要提前準備的材料有：螃蟹4個、糟滷汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、幹辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30...

鼎豐糟滷與寶鼎糟滷主要區別就是產地，口感，包裝方式不一樣鼎豐糟滷與寶鼎糟滷都是目前市面上最好的糟滷品牌，但是鼎豐糟滷是浙江省杭州市餘杭區生產的，口感比較偏甜一點，都是用玻璃瓶包裝的...

糟滷巴沙魚的做法食材新鮮巴沙魚一條、糟滷兩湯匙、胡蘿蔔一根、黑木耳五朵、香菜兩根、香葱兩根、姜適量、蛋清適量、鹽適量、糖適量、水澱粉適量。做法1、鮮魚去頭骨去肉切片。2、用...

糟滷是用陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。用料分量：香糟一斤...

用料：芹菜500克，香糟滷500毫升，八角2個，花椒10粒，香葉1片做法步驟1、將芹菜洗淨，摘去葉子，切段。2、準備一鍋清水，放入八角、香葉、花椒、放入些許油和鹽。大火將水煮開後放入芹菜，不要加蓋，再次...

1、首先將豬蹄洗淨，剁成大塊，涼水入鍋，大火煮開，中火焯燙5分鐘，撇去浮沫。2、然後撈出蹄花，用熱水沖洗乾淨，備用，煮鍋中加入葱姜、調料包，黑胡椒粒和半瓶香糟滷汁。3、隨後加白糖，放入豬蹄花，再加...

1、五德居天一轉熱，就開始惦記着五德居了，門口的隊伍也早已經見怪不怪，店裏除了白斬雞，酒糟雞也毫不遜色，常常是去晚了就買不到。2、杜三珍每個蘇州人的心裏，都會給杜三珍家的糟貨留一個位置...

糟滷最常見的做法，就是拿來做滷菜。糟滷就是從陳年酒糟中提取出來的香氣濃郁的汁水，再加上辛香的調味汁就成了糟滷。糟滷可滷葷菜也可鹵素菜。先將喜歡的食物用清水煮熟，撈出瀝乾後，等待冷...

滷冷的是因為涼透後倒扣就出來了，不會沾容器味道更加鮮美糟滷最大的特點就是包容性強，無論是五花肉、白斬雞、豬肚還是毛豆、素雞，煮熟後放涼再用酒糟做成的糟滷汁浸泡冷藏一晚，都能成為夏...

糟滷菜做法『用料』雞翅800克香糟滷500毫升生薑3片料酒2湯匙葱1根『做法』1、將雞翅洗淨後放入冷水鍋中，水量沒過雞翅。燒開後，撇去浮沫。2、把葱打結放入鍋中，接着加入薑片，倒入料酒，開中...

糟滷是從陳年的酒糟中得到的濃郁的糟汁，以及配入的不同香料的汁液，精製而成的糟滷，其沒有沉澱，透明澄澈，可以用於清蒸，煲湯，炒菜等。糟滷可以用於做滷菜，包括可以做滷雞翅，可以做滷雞爪，可以做滷...

糟滷必用到糟滷汁，這裏的糟滷汁並不是超市裏買的醪糟，醪糟其實是米酒，微微發甜，可以直接喝，而糟汁則是用科學方法從陳年酒糟中提取的香氣濃郁的糟汁，再配以辛香料調味而成，精製而成的糟滷體態...

主料：白蘿蔔600克輔料：辣椒(紅、尖)30克調料：鹽10克，八角3克，花椒5克，白砂糖20克，醬油30克做法：1、紅辣椒洗淨，去蒂。2、白蘿蔔洗淨去皮，切成圓片，放入開水中氽燙，撈出。3、鍋中倒入4杯水，放入白蘿...

太鹹了可以放土豆片，土豆能吸收鹽分，還不損壞湯的原味，可以去皮切成片，一分鐘放一片直到湯的鹹度適宜。還可以加糖，甜味可以中和鹹味，還能讓鹹味變得比較柔和。滷水是中國粵菜、川菜以及許多...