糟滷一般糟多久

選用原料一定要新鮮，經過初步加工，保證原材料大小均勻，動物原材料應該自然冷卻，不易用冷水沖涼，使內部熱量散發不出去容易變質，鹽度及糟制時間，在製作糟滷時鹽度的使用量應5%-8%，糟制時間控制在2-4小時，時間過短不易入味，時間過長味型過重

糟滷一般糟多久

一般是2-4小時。時間過短原料不宜入味，而時間過長的話，又會使原料吸入過多鹽分而導致口味加重。

在糟制菜餚時，衞生至關重要。最好是放入冰箱裏冷藏糟制，以防變質。而冰箱裏的温度，應保持在6-8C，因為在這樣的温度下糟制，能使糟香味更完美。