怎樣用冰箱凍玉米

用冰箱凍玉米，把玉米的老皮剝去，剩三層玉米皮不剝，放在保鮮袋裏，然後放在下面的冷凍室裏面，就行了。但是，要記住，千萬不要凍時間長了，如果玉米凍時間長了，再煮吃就沒有玉米味了，就不好吃了。

①買玉米時，不要買光禿禿的玉米棒子，要買帶皮的玉米，玉米皮可以防止水分流失，保持鮮嫩的口感。

②把玉米皮剝掉幾層，留下最裏面的2層，能鎖住水分和鮮味。剝皮後放進清水裏浸泡10分鐘。

③鍋裏倒入適量清水，加入一勺鹽、一勺食用鹼，玉米冷水下鍋，大火煮開後小火煮15分鐘關火，撈出後晾涼。

④用保鮮袋或保鮮膜把玉米包起來，擠出多餘的空氣，密封后放進冰箱裏冷凍就行了。

保存新鮮玉米

剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裏保存。儲存期很長，至少在下一個玉米上市季節之前，能保證你隨時可以吃到鮮嫩的玉米。

食用前，把玉米從冰箱裏拿出，用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，繼續煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開後再放入冷凍的玉米煮。

煮玉米，無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存後的玉米，在煮的時候，都不要剝去所有的玉米皮，留幾層內皮和鬚子，煮出來的味道才香。煮玉米要冷水下鍋，煮的時候，放一點點鹽，可以使玉米的口感更甜香。