夏天米酒發酵多少度

米酒的度數為30~40度。幾乎在常温下就可以達到發酵的温度，三到七天即可發酵成功

天做米酒不要捂棉被。

不宜將容器徹底封死，因為前期的糖化過程是需要一些氧氣，保持相對封閉，温度30度左右即可。米酒夏季一般發酵24小時便可成。其次是醪糟酒精度數比米酒低，多為3-8°，而米酒12°以上。

夏天米酒發酵温度應該控制在三十度左右。首先將糯米撈出控淨水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋裏。這樣將米的中間挖個小洞，將剩下的酒麴撒在米的表面上.蓋上蓋子，將容易泡裹起來，放在30度左右的地方放至30小時。加入適量的涼開水，裝在乾淨無水無油的容易中放入冰箱冷藏，隨吃隨取。