菰米和野米的區別

菰米是我國種植歷史悠久的糧食作物，它是茭白的種子，米粒細長，顏色深黑。因其產量過低，現在已很少種植，在一些湖泊沼澤的邊緣地帶有少量種植，價格是非常高。菰米就是野米，叫法不同而已。菰米的蛋白質含量遠超過稻米，稻米的蛋白質含量約7%～8%，菰米則達 15% 以上，所以菰米是優質的食品。

菰米就是茭白。生於湖泊中，結的果實像米，很稀有。九月抽出莖，開的花像葦。果實長一寸多，秋霜過後採摘，皮呈黑褐色。它還有一名叫雕菰。

野米與稻米是兩種不同的東西，野米只是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。