烙饃做的沒勁兒好咬的方法是：一是從和麪開始，一半用開水燙麪，一半用涼水和麪。然後再放到一起和成光滑的麪糰，再醒面二十分鐘。二是從火候上把握好也是關鍵，燙過的面很耐火， 烙饃用中到大火一翻一正，烙饃又軟又鬆，很好吃。如果火候太小，烙饃容易幹，口感不好。
烙饃想要變得沒勁兒，我們可以把烙饃和麪的過程中不要加入食用鹼粉，加入食用鹼會讓烙饃吃起來非常的筋到，沒有了食用鹼膜就比較鬆了，而且沒有彈性，甚至還會有點酸味，所以只要不加食用鹼，烙饃就能非常好成為一個沒有勁的烙饃
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