糖的加入量要根據自己口味而定。
一、原料 純牛奶500ml 原味酸奶125ml（作菌種用，實驗證明原味酸奶最好） 二、工具 電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱温度好掌握） 三、製作方法 1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒 2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步 3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋 4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保温物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。自制酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱裏只可以儲存2-3天
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