自制豆瓣醬放鹽的比例是多少

1（鹽）比5

簡介：

豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆(華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆)、曲子(一種用來發酵的菌)、鹽、做成的。

原料產地：

豆瓣醬是調味品中比較常用的調料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀製而成的醬。產于山東、河南、四川、雲南、重慶、河北、江蘇、山西、陝西、安徽、浙江。味鮮，主要原料是蠶豆。