百香果，這也是水果中的一種了，是很多人都是喜歡吃的，可美味了，那麼這個百香果醬能保存多久？百香果醬果肉和糖的混合比例是多少？
百香果醬放冰箱可以保存一年左右。
自制的百香果醬由於沒有放添加劑，保存的時間較市面上的百香果醬要短一點，最好放入冰箱冷藏，每次取食的時候要用乾淨無水的勺子舀出來，並且及時蓋上蓋子，以免影響保質的期限。
果肉和糖的比例一般約為 2:1，百香果本身是比較酸的。
其他注意事項：
1、煮果醬的鍋、鏟、裝果醬的瓶、碗都要經過高温消毒，並且晾乾水分再使用。
2、裝入的容器在使用之前一定要用開水煮消毒，因為自己做的果醬沒有防腐劑，為了保存更久需要徹底消毒容器。
3、熬好的果醬冷卻之後會比熬的時候要粘稠些，所以也不要熬得太濃稠。
4、黑色的部分是籽，咬起來脆脆的，有點像明列子，不喜歡的可以去掉一部分，不用這麼多的籽。
5、煮好的百香果果醬，也可以和其他果醬混合，成為有百香果滋味的果醬或是雙色果醬。
6、果醬瓶要使用耐熱玻璃的製品，否則會**，超市裏的果醬的包裝瓶就可以。同時，罐子最好要能密封，形成類似真空的環境，否則不宜保存，要儘快吃完。
7、百香果因為沒有大塊果肉，所以在烹煮過程中要特別注意時間，避免煮過頭，否則冷卻之後就會變成硬如麥芽糖般的果凍。
8、百香果醬做的時候一般都需要事先的醃製過程，因為醃製過後的水果會析出很多液體，釋放果膠，然後可以開始熬煮。
百香果醬的保存時間就介紹到這裏了，這下知道糖和果肉的混合比例了吧!
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