羊蠍子焯水的時候水發綠

發綠的原因主要水裏邊可能是有鹼了，如果是裏邊有鹼羊油就會發綠的，還有可能就是羊肉在外邊放的時間長了是變質了。焯水後變綠可能是因為它內部的亞鐵離子因為光線變色，從而導致羊血也變色。

除此之外，若是有人在中間添加了一些含有銅離子的化學物質的話，同樣也會導致它在焯水之後變為綠色。

會導致羊蠍子在焯水之後顏色變綠的原因主要有兩種，第一種是因為羊血中含有亞鐵離子，而亞鐵離子可能會因為對光的反射、吸收變色從而導致羊血變綠。

第二種則是因為羊蠍子中可能被添加了一些化學物質所以它才會變綠。比如説，如果我們往羊蠍子中添加了含有銅離子的東西的話，就會讓它在焯水後變綠。

羊蠍子通常是指山羊、綿羊的羊蠍子，它是我們生活中非常常見的一種食材。這種食材中含有非常多種蛋白質以及少量的葡萄無機鹽，食用它對我們的身體是有一定好處的。

羊蠍子已經變質了。出現發黃、發綠色，則表明這樣的羊肉已風化或變質，用後會對身體健康造成不利影響，最好別買。應該已經發生黴變了， 還是儘快處理掉，不要食用。

羊肉可以和當歸、生薑、大葱合煮。這樣，當歸濃重的藥味就能蓋住羊肉的腥羶味道。而生薑、大葱本生就有去腥味的作用。