什麼叫黃喉

最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的部分，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管。

黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管。在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，添加到火鍋中可以增加其鮮味，吃起來口感爽脆。