牛黃喉火鍋做法

食材：熟牛黃喉200克、黃瓜50克、蒜泥5克、小葱花2克、小米辣碎2克。

需要調料：鹽1克、味精1克、白糖3克、陳醋3克、醬油5克、麻醬10克、花椒油5克、紅油10克、香油1克、白芝麻1克、刀口辣椒3克、花生碎5克。

製作過程：

熟牛黃喉去切片成薄片，汆燙後過涼水瀝乾水分。黃瓜洗淨切成菱形片墊在盤底。取一器皿放入鹽、味精白糖、陳醋、醬油、麻醬、花椒油、紅油、香油、白芝麻、刀口辣椒、花生碎攪拌均勻後與牛心管片拌勻，放在黃瓜片上，再撒一點芝麻和小葱花，淋少許紅油即可食用。

牛黃喉火鍋做法

1、黃喉洗淨，用開水燙哈，切長片。韭菜和芹菜切段，洋葱切小塊、泡姜切絲、泡椒段、子姜切絲、蒜切片。

2、熱油鍋（用清油）泡子沒有才能下調料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香，再放黃喉加料酒爆炒1分鐘，再加蔬菜翻炒片刻，加鹽味精即可。