用料：黃刺魚 1000g、 老黃瓜 半條 、 紫蘇 一小把 、 大蒜 一個 、 花椒 適量 、 姜塊 適量
步驟：
1、準備好所有食材，先將黃刺魚去掉魚腸，魚鰓，洗淨切段
2、老黃瓜切塊，大蒜拍碎，姜塊切絲
3、起鍋，熱鍋，放入適量的油，當油温升至5成熱時，再放入大蒜，花椒，姜炒香
4、放入黃刺魚，輕輕翻炒，放入適量鹽，放入料酒，放入豆瓣醬
5、放入陳醋，生抽，再放入水，沒過魚，最後放入老黃瓜，蓋上蓋，燉煮10分鐘
6、最後起鍋的時候，把紫蘇放在魚上面就可以了，盛出開吃！
做法一 ?
材料：黃骨魚3條，酸菜500克，龍骨250克，泡椒適量，姜適量，葱白適量，香菜適量， 胡椒適量，鹽適量。
做法：
1、將黃骨魚粘液洗淨。
2、自制酸菜洗淨切絲。
3、泡椒、姜、葱白、香菜梗切好。
4、爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的豬骨湯，煮二十分鐘。
5、放入黃骨魚煮沸，蓋蓋燜十分鐘，撒入鹽、胡椒粉，最後鋪上香菜段即可。
做法二
材料：黃骨魚4條，內酯豆腐1盒，油適量，鹽適量，生薑適量。
做法：
1、準備食材，將黃骨魚洗淨瀝乾水，生薑切片待用。
2、鍋內燒油，待油温燒熱，下入生薑煸炒後倒入黃骨魚過油。
3、將黃骨魚炸至金黃色撈起，將油倒出，鍋內燒水，將炸好的黃骨魚冷水下鍋。
4、趁鍋內煮魚時，將內酯豆腐切塊。
5、將魚湯煮至奶白色。
6、下入內酯豆腐，加人適量鹽。
7、魚湯再次滾開關火。
8、盛入湯碗內即可。
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