·產品類型
Ⅰ. 奶酪屬於乾酪
Ⅱ. 奶酪棒屬於再製乾酪
·配料
Ⅰ. 奶酪的配料一般都很簡單
Ⅱ. 奶酪棒的配料一般很長，而且會有一堆食品添加劑
·質地
Ⅰ. 奶酪質地更緊實，一般需要用刀切開
Ⅱ. 奶酪棒質地更軟，含水量高，用勺子就能切開
雖然奶酪棒比不上奶酪的營養價值，但不代表奶酪棒沒有營養價值。奶酪棒相比糖果、巧克力、膨化食品等零食，還是能夠保留乾酪的鈣、蛋白質和礦物質等營養物質的，所以家長可以買給孩子適量食用。
考慮到奶酪棒中多添加白砂糖、鈉鹽、香精等，所以一般不建議3歲以下寶寶食用。3歲以上兒童可以適當食用，但一定要控制好每日食用量，否則很容易導致攝入鹽或糖過多。
奶酪棒是奶酪二次加工的產物，以1種或2種不同成熟度的天然乾酪為主要原料，經粉碎後添加乳化劑、穩定劑，經加熱、攪拌、乳化後重新融化塑形得到奶酪製品。不過，奶酪棒的營養價值遠遠不如奶酪。乳酪棒主要是先以乳酸菌和酵素使牛奶凝結，經過切割、攪拌、去除乳清與水分的過程後，填裝於模型內，再壓榨、加鹽，等待其熟成。
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