油麥菜和莜麥面的聯繫是什麼

沒有聯繫。油麥菜和莜麥，只是名稱上的巧合。莜麥是山西、河北、內蒙那邊產的一種麥子。

油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高於生菜。