炸油麥菜

材料：油麥菜500克、豆豉鯪魚1/2罐、蒜頭適量、生薑適量

做法：

1、油麥菜清洗乾淨，切成兩段（也可以不切），豆豉鯪魚放進碗裏，用筷子弄成小塊，姜切碎，蒜頭切片

2、熱油鍋，爆香薑絲和蒜瓣

3、倒入豆豉鯪魚炒出香味

4、倒入油麥菜，猛火煸炒

5、放1小勺白糖

6、放少量鹽，因為豆豉鯪魚是鹹的，所以放鹽要適量，不要放多了

7、翻炒均勻，油麥菜斷生即可關火

8、裝碟後即可食用

炸油麥菜

做法

1、蒜剁碎，辣椒切碎，將油麥菜去掉根部，清洗乾淨，切成段備用。

2、鍋內燒水，倒入油麥菜焯一分鐘，撈出控幹水分。

3、將油麥菜鋪在盤子中，放少許大蒜碎和辣椒碎。

4、鍋燒熱，放幾滴油，然後將切成片的香菇放入，煸炒出香味。

5、倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少許、醋和鹽，加入澱粉水勾芡。

6、將湯汁淋在油麥菜上即可。