莜麥面最簡單的做法

油麥面有很多吃法，也非常好吃，最簡單的做法就是，開水和麪，用筷子把面活着不要太硬也不要太勸，然後在多揉麪，揉到麪皮表面不粘手，特別光滑，然後放在手上或者案板上搓成莜麪魚子，然後上鍋蒸十分鐘，在配上涼菜湯就可以吃了

食材

莜麥麪粉250克，黃瓜150克，鹽3克，白砂糖5克，生抽5毫升，芝麻油10毫升，蠔油5毫升，陳醋5毫升，芝麻醬10克

做法步驟：

1，莜麥麪粉中緩緩加入開水，用筷子把麪粉攪拌成絮狀後，趁熱揉成光滑麪糰，放置一會兒。

2，把麪糰擀成5mm厚的餅狀。

3，把麪餅放入蒸鍋中平鋪放好

4，蒸鍋上汽後蒸13分鐘。

5，黃瓜去皮後切絲。

6，蒸熟的莜麥面放涼備用。

7，放涼後切成絲。

8，黃瓜絲倒入切好的莜麥面中。

9，加入鹽，白砂糖，芝麻油，雞精，生抽，蠔油，陳醋，芝麻醬翻拌均勻即可。

烹飪技巧

莜麥麪糰要用剛開的開水去和麪，蒸熟放涼後的麪餅切細一點，這樣拌的時候會比較容易入味。喜歡吃辣的還可以加點辣椒油，也很好吃。