食材
帶魚一條,芹菜兩顆,蒜苗兩顆,幹辣椒4個,生薑一塊,豆瓣醬一勺,醬油一勺,鹽和雞精少許。
做法
1、鍋放少許油,燒熱把薑片和辣椒段爆香
2、再放一勺豆瓣醬炒出紅油,火不能太大,火太大豆瓣醬容易糊
3、然後把蒜苗段放進去炒
4、跟着放煎過的帶魚,放少許水下去,蓋上鍋蓋燜一下
5、感覺燜水少了,放一勺醬油,一點點的鹽和雞精,芹菜段也放下去,再蓋上蓋子燜,火放中火,收汁了即可出鍋,不用燜太乾,有少許醬汁蘸魚肉很好吃的。