食材：螺絲青魚2500g、葱適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
2、青魚洗乾淨。
3、切成段。
4、中間分開裝進盤裏。
5、鍋裏燒熱油温~~撒上少許鹽防粘鍋。
6、將斬好的魚塊放進鍋裏煎至兩面金黃所色。7、兩面煎。
8、再放點鹽，放醋、料酒、胡椒粉。
9、加入冷水一次加到位大火燒個5分鐘左右再改小火燒。
青魚尾巴洗淨切厚片
步驟2
用鹽，糖，料酒，薑片，醃製2個鐘頭入味
鍋裏油熱，把魚片用乾布擦去水份，放下魚片，用中火
步驟4
兩面煎
加料酒，加3調羹清水，加適量五香粉，鮮抽
步驟6
放些蒜末，辣椒，大火煮至汁
放葱花，雞精，煸
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