主料:
豬肉300克
叉燒醬40克
蠔油10克
醬油5克
蜂蜜15克
生薑5克
澱粉1小勺
輔料:
鹽適量
做法與步驟:
1、 豬肉切小片,再切成絲,略粗的條狀,然後再切成丁,略帶一點點的肥沒有關係的,這樣肉醬做好會更香。
2、 然後再切點姜,姜洗乾淨不用去皮,切成片,備用。
3、 開面包機炒乾果功能,把切好的肉丁一次性放進麪包機桶中,炒乾果功能為45分鐘。
4、 一開始是加熱,加熱期間把肉烘焙出油,一面受熱均勻,這時肉出油了。
5、 可以用硅膠刮刀攪拌均勻,把另一面的肉翻動一下,一樣的讓其烘出油脂。
6、 烘焙至肉變白色,出了油脂之後,因為白肉不多,所以油脂也不多,這時加入切好的薑片,麪包機繼續翻炒均勻。
7、 翻炒至肉丁明顯縮小,這時可加入,生抽5克叉燒醬40克 蠔油10克蜂蜜15克,繼續翻炒均勻,翻炒入味。
8、 炒至最後10分鐘澱粉勾芡,加入澱粉水繼續翻炒均勻,這一步,澱粉勾芡的水不用多。
9、 最後再調至烘烤功能,烘烤10分鐘,美味的叉燒肉醬就完成了