有人們喜歡吃的營養豐富的胡蘿蔔,菠菜,有產量高的大白菜,生熟都能的雪裏人蔘白蘿蔔,黃帝吃的不打藥的綠色蔬菜茼蒿,還有卷葉苞、榨菜、萵筍、油麥萊、紅菜薹、白菜薹、荷蘭豆、豌豆、麥豌豆、四季豆、土豆、雪裏紅、娃娃菜、上海青、矮腳王、秋冠、白雪公主、洋萵筍、蕌頭、葱、生蔬、紅蘿蔔、香萊等等
湖南下半年種的蔬菜,一般是大蒜、葱、白蘿蔔,大白菜、菠菜、芥菜、碗豆、蠶豆,胡蘿蔔、香菜,芹菜,苕頭,油麥菜、油菜等等!