全麥麪粉烙饃為什麼是酸的

一般麪粉蒸的饅頭有酸味，要麼就是麪粉過期了，要麼就是發麪發的時間久了，都會變酸味。如果麪粉用鼻子聞起來，有股酸味，就不要吃了，會對身體有害。

如果是發酵時間過長，有微酸，在自己能接受的情況下，是沒事的。可以把饅頭切片用油鍋裏煎出來，或者切成小塊炒着吃，都不會影響口味的。