炸魚塊剁多大塊合適

5公分左右

做法

1、

將魚切成長條小塊，生薑切絲，蒜頭拍碎切末。把魚塊放到盤上撒上鹽、十三香、辣椒末、薑絲、蒜末。

2、

淋上少許醬油、料酒、醋等，拌勻醃製一會。將蛋清淋在魚塊上撒上油炸粉，將魚塊黏滿油炸粉。

3、

熱鍋加油，放入魚塊。炸後再裹粉，再炸，炸好後撈出放入盤中點綴少許香菜。

在家裏炸魚塊兒，根據自己的需求，把買來的魚清洗乾淨，如果喜歡吃大塊的就可以切大，如果喜歡吃小塊的就切小，也可以把魚身改刀成斜紋塊，整條魚炸。

把魚塊剁成2-3釐米一段，比較寬的剁成兩半。稍大塊好一些。因為大塊魚在炸的時候可以保留魚的營養價值，如果太小了，經過高温一炸，很容易炸糊了，也鎖不住裏面的營養價值。而且小塊的會有很多毛刺，不方便食用，大塊就不會，吃的時候方便食用。