山藥切片多久能熟

十分鐘左右。要煮到山藥塊能輕易被筷子戳破才行。山藥適合燉湯，燉湯的時候最好用熱水慢慢燉，這樣煮出來的山藥湯更加鮮美。

需要注意的是，山藥是比較容易煮熟的食物，所以燉山藥湯的時候，需要在出鍋前30分鐘的時候再放入山藥，因為山藥裏面的大部分成分都是澱粉，長時間煮山藥整個湯會糊化，湯底會變得濃稠，山藥也會燉得軟爛，不易夾食。

燉山藥之前，需要將山藥用清水浸泡一下，此方法可以除去山藥內大部分的澱粉和粘液蛋白，山藥湯可以更加清澈可口。

15到20分鐘。山藥蒸的時間和山藥的大小有關係，切片、小塊的山藥蒸15分鐘左右就能完整蒸熟，大塊一點的山藥則需要多蒸5分鐘。判斷山藥是否蒸熟，可以用筷子戳一下山藥，能輕易戳透山藥則説明山藥已經熟透了。蒸山藥冷熱水都可上鍋，只要山藥蒸軟就可以了。