（1）紅燒肉燉腐竹
做法：
1、五花肉洗乾淨，切成1.5見方小塊，腐竹清水裏侵泡至軟，切成小段。
2、鍋中放適量清水燒開，下入五花肉焯水，撇去除浮沫，撈出備用。
3、炒鍋燒熱，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉變色，再放入適量醬油、少許醋翻炒一下後，加入清水（沒過肉塊）。小火燉20分鐘。
4、再把泡發好的腐竹放入鍋內，繼續燉5分鐘。收汁淋香油即可。
（2）涼拌腐竹
做法：
1、腐竹清水泡軟，切小段。香菜切斷，葱姜切絲。
2、鍋裏燒水，把腐竹用滾水加少許鹽煮1分鐘後撈出瀝乾水分。
3、加入適量鹽、生抽、十三香、香油攪拌均勻，撒上香菜即可。
（3）腐竹炒肉
做法：
1、腐竹泡發好，切成小段，豬肉洗乾淨切成薄片。葱、姜切末。
2、鍋燒熱放入適量油，葱、姜少許老乾媽爆香，然後放入切好的豬肉片翻炒。
3、豬肉炒至八成熟，把腐竹放進去，加入少許食鹽和生抽一起大火翻炒。
4、再加點胡椒粉、雞精調味，出鍋放點葱葉這樣顏色搭配起來比較好看。
（4）腐竹燒油菜
做法：
1、將小油菜清洗乾淨切段，裝盤待用將腐竹用温水泡發好後，擠幹水分切段，裝配待用葱姜切末，紅辣椒切成菱形塊。
2、熱鍋放油，爆香葱薑末，紅辣椒塊放入油菜翻炒，待油菜炒軟以後，放入腐竹翻炒
3、加入鹽，胡椒粉、生抽調味，翻炒均勻出鍋。
（5）雙椒炒腐竹
做法：
1、青紅椒去蒂去籽洗乾淨，切成菱形。腐竹木耳泡好，腐竹切成小段，木耳撕成小朵。
2、葱、姜、蒜切末。
3、熱鍋涼油，炒香葱、姜、蒜末。腐竹、木耳、青紅椒一起下鍋大火翻炒1分鐘。
4、加入適量鹽、胡椒粉、少許生抽調味，再次翻炒均勻，再加入適量水澱粉勾芡出鍋。
（6）麻辣腐竹
做法：
1、腐竹清水泡發好，切成長段。
2、燒一鍋水，把腐竹放入燙1分鐘撈出，用涼水過冷，控幹水。
3、加入適量鹽、胡椒粉、雞精、紅油、麻油攪拌均勻裝盤。
（7）紅燒腐竹
做法：
1、腐竹用清水泡發至軟，切成段備用。葱切斷，姜蒜切片 。
2、鍋中加少量油燒熱，爆香葱薑蒜片，下入腐竹翻炒，加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻。
3、待湯汁收濃時，加入適量蠔油。翻炒均勻即可出鍋。
（8）腐竹炒木耳
做法：
1、用涼水將木耳和腐竹泡發。腐竹用斜刀切成段，木耳用手撕成小朵。將葱薑蒜切末備用。
2、鍋燒熱，加適量油，放入葱薑蒜末炒香。
3、木耳和腐竹一起放入，大火翻炒一分鐘，加入適量鹽、胡椒粉、雞精、少許老抽調味。翻炒兩下炒均勻即可。
（9）剁椒腐竹
做法：
1、腐竹提前用清水泡發至軟。淋幹水分，切成4公分左右小段。葱姜切末，青椒一個切成粗絲。
2、鍋里加入適量油，放入剁椒小火炒香，放入葱薑末爆鍋。
3、放入切好的腐竹段、青椒絲，加入適量鹽、蠔油調味，繼續翻炒片刻。
4、加入少許清水燜煮片刻即可出鍋。
（10）腐竹炒芹菜
做法：
1、小芹菜洗乾淨切成小段，腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分。葱姜切末，紅椒切圈。
2、燒一鍋水，加少許鹽，芹菜下鍋焯一下水撈出，用冷水過涼。
3、炒鍋放油，葱薑辣椒爆香，放入芹菜、腐竹翻炒均勻，再放鹽、胡椒粉適量，炒勻就可以。
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