代糖是什麼

代糖，從字面上不難理解它的含義，就是代替糖的物質。實際上，無糖就是沒有添加單糖或雙糖的食品，即是完全不含蔗糖成分。所以不含糖分，或者所謂吃不胖的甜食一般都添加了代糖。

代糖簡單來説就是糖的替代品，用來代替普通白砂糖、蔗糖、冰糖等給人帶來甜味的一類物質的總稱。

代糖是近百十年來才出現的，最早的代糖是糖精，之前應用很廣，不過後來證明對人體不是很好，現在基本用的很少了。

到現在，代糖工藝已經相對成熟了很多，像木糖醇、阿斯巴甜、赤蘚糖醇等代糖在世界範圍內都被廣泛應用。