為什麼要刨皮

刨皮是生鮮配送中的專業術語。是指用裝滿貨的筐子或箱子的重量減去筐子或箱子本身的重量，算出貨品的淨重。

不管是什麼行業，都會慢慢衍生出自己的專業術語。行業術語，是在中國封建社會時期，民間社會各種集團或羣體，特別是祕密社會，自出於各文化習俗與交際需要，而創制的一些以遁辭隱義、譎譬指事為特徵的隱語。當前由於網絡的發展，一些網絡用語也被稱為"網絡黑話"。行業黑話也就是行業的專有名詞，有着簡易交流的作用，且隨着行業的發展會不斷被擴充。

刨皮也就是削皮

水果中含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質、有機酸、果膠、纖維素等。新鮮水果是維生素Ｃ的重要來源。水果中的果膠及纖維素能促進胃腸蠕動，幫助人體排除多餘的膽固醇。因此對人體是極其有益的。

水果的果皮中維生素Ｃ、果膠和纖維素等較果肉多，故曾經提倡吃水果時不要削皮。但是，近年來隨着農業、林業的發展，農藥已被普遍使用。某些毒性較大的農藥，如樂果等，噴灑在水果上便會滲到果實中去，其中絕大部分殘留在果皮裏。

因此，吃水果時應該洗乾淨削皮後再食用