豬板油去網衣是什麼意思

豬板油身上有一層薄膜，俗稱網衣。我們在犒油的時候如果不把這層網衣去掉的話，一是犒完後的油鎖子硬，影響口感，不好吃。

二是有網衣在犒出來的油的顏色也不是那麼好看。去掉了網衣的話，用小火慢慢犒，犒出來的油非常清澈，而且用這樣的大油做出來的菜也是非常好吃的！