1、修建專養池塘
池塘面積1-2畝左右，水深1.5-2米，以長方形為主，常用的排灌設施要齊全，修建好後要做好池塘的消毒工作，每畝用100-150公斤生石灰（水溶液）全池塘潑灑進行消毒，並調節養殖池的酸鹼度。
2、調控好水質
在放養鱖魚之前要調控好水質，水質要求清新、水要保持微流，或者每週注排水一次。
3、準備好餌料
在放養鱖魚之前，要先在池塘裏面放養鰱魚、鱅魚、鯽魚、鯉魚等魚苗作為鱖魚早前的餌料，每天給餌料育苗餵食麥皮、花生麩等粗飼料，經過半個多月的餵養，當餌料魚長至1.5-2.5釐米體長時，採用0.7ppm硫酸銅和0.5ppm強氯精殺蟲消毒後再投放鱖魚苗。
4、選育好種苗
鱖魚種苗的選擇要求為健康無病、活力好、體態均勻飽滿、規格勻稱、無畸形，最好是經過選優復壯的良種魚苗。
5、合理的放養密度
鱖魚養殖每畝適宜放養密度為1000-1500尾，最多不能超過2000畝，過度放養其所排糞便容易污染水體，滋生疾病。
6、科學管理魚塘
鱖魚對藥物敏感，在使用藥物時需要根據説明科學調配好濃度，在温度高的情況下，儘量低濃度使用藥物或者停止藥物使用。在養殖中後期，投放餌料魚前，最好使用藥物進行浸浴消毒，一般使用3%～4%食鹽水、20毫克/升的硫酸銅或50毫克/升的高錳酸鉀等藥物對餌料魚浸洗消毒10～20分鐘，避免病原隨飼料魚帶入桂花魚池塘。遇到有雨等天氣，晚上延長增氧時間，最好提前在傍晚8時前開啟增氧機至第二天早晨8時。
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