低脂奶油不是淡奶油，低脂奶油是製成品。低脂奶油含脂肪27.0%、蛋白質2.0%、碳水化合物3.3%、PH6.55。除具有脂肪含量低，能攪動等優點外，還具有耐貯藏的優點，可在室內保存6至8星期不變質。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
擴展資料：
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。
植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精，聞起來比較“清香”。
當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高，建議適量食用，每週可吃2-3次，一次30克左右即可
品位站
