小麥的穗由穗軸和小穗組成。  穗軸由許多節片組成,每節片 上着生1個小穗,每個小穗包括1個小穗軸、2個穎片和數朵小 花。1朵發育完全的小花又包括內稃、外稃、3個雄蕊、1個雌 蕊和2個漿片。  雄蕊由花絲和花葯組成。雌蕊由子房和2個羽毛 狀柱頭組成。