血菜是什麼樣的菜

四川多數地方稱之為“血皮菜”，原屬野生，現大多人工種植，這種菜易栽培，常在田邊地角種植，可以獲得多次收割，因此產量高，價格便宜，而且營養豐富，富含鐵、花青素等，可炒、可拌，味道挺好的。

中醫認為血皮菜的根和梗屬涼性，用來煎水服用，可減輕咽喉腫痛。