羊血好吃,這道菜,煮好的羊血,嫩如豆腐,撈出後呈褐紅色,放入辣椒麪、鹽和蒜泥等調味品,一勺熱油澆在辣椒麪上,滋滋作響,白色的蒜泥也燥熱起來,被清油徹底激活的蒜泥,與辣椒的香辛、羊血的嫩滑糾纏在舌尖,羊血入口即化。