食材:羊血豆腐500克。
調料:紅油豆瓣50克，火鍋底料20克，料油50克，蒜末50克，味精50克，糖5克，辣椒麪20克，麻椒面10克，濕生粉20克。
製作:血豆腐切厚片汆水備用。鍋入油放入豆瓣，底料炒香放入適量清水放入血豆腐，調味燒透勾芡撒蒜末，辣椒麪澆熱油美味即成。
用料。羊血 一塊。大蒜 一整顆。香菜 一根。鹽 一小勺。雞精 1/3小勺。花椒粉 1/2小勺。辣椒粉 1/2湯匙。生抽 1湯匙。醋 3湯匙。食用油 3湯匙。
辣子蒜羊血的做法步驟
步驟 1
大蒜搗成蒜泥，香菜切碎備用
步驟 2
羊血切小塊或者片狀或者條狀，燒開水下鍋焯水一分鐘撈出裝盤
步驟 3
將蒜泥、香菜、鹽，雞精、辣椒粉依次放在焯好的羊血上，油燒熱，趁熱直接挨着調料澆下去，加入生抽和醋，拌勻即可。
1、羊血用清水泡着備用
2、羊血用花刀切片
3、大蒜提前用清水泡十分鐘，剝皮就很好剝
4、剝好的大蒜剁成蒜末，青椒切碎，生薑去皮切末。
5、鍋中燒開水倒入羊血，焯水，焯水不一定等鍋開，變色即可，焯過了羊血老了就不好吃了。
6、焯水的羊血裝盤
7、鍋中倒油，放入花椒炸出香味
8、剁好的蒜末加入紅辣椒麪，白芝麻，將炸好的熱花椒油澆在蒜末上。瞬間蒜香味四溢。
9、蒜末中加入鹽，醋，醬油攪拌均勻
10、將調好的汁子澆在焯好的羊血上即可
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