夏天種的第一茬韭菜能吃嗎

為什麼會有韭菜不能吃頭茬的説法呢

也許是老年人常説的韭菜是發物，尤其是頭茬韭菜更發。確實，韭菜也屬於發物，易誘發皮膚瘡癢及發疹，所以有這類病的人要少吃。但是，‘發物’並不在於是否頭茬韭菜，還有人擔心吃頭茬韭菜會有可能導致農藥在體內積累的可能，因為頭茬兒韭菜不僅充分吸收了大地中的養分，也飽含了農藥成分。

但這種擔心也是不必的，目前用科技大棚種植出的無農藥綠色韭菜多，再則，吃韭菜前多加清洗為好。所以頭茬韭菜是可以吃，沒必要計較，任何合格食物適量食用都是無害的。

新種的韭菜第一茬能吃，但是通常是不吃的。因為第一茬韭菜長勢都比較慢，非常細弱，就像小韭菜苗，一般長到一定程度後才會割下來食用。第一茬韭菜的口感也不是特別好，味道淡，營養價值也很低。此外，注意每割一茬韭菜後要適量補肥，養分足韭菜才可更好的生長。

當然是能吃的。只是頭茬韭菜的根兒會比較的細，對於營養的吸收也不是很好，吃起來會覺得韭菜味兒不夠濃厚，所以有人説頭茬的韭菜不香。但吃肯定是可以吃的，最好選在雨後，這樣韭菜表面的農藥殘留會比較少，吃的時候收拾乾淨了用清水泡一下就可以了。