怎樣能把阿膠糕做的硬一些

用保鮮膜包裹好，然後放入冰箱裏面就能變硬，阿膠是遇熱軟，預冷硬。我吃的滿妃阿膠糕就是夏天就軟一些，冬天就硬一些。

可以先用黃酒浸泡，再重新熬製一下即可，下面介紹做法：準備材料：阿膠糕適量、黃酒適量製作步驟：

1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。

2、倒入黃酒泡三天，將阿膠先軟化一下。

3、泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體。

4、這是化好的樣子，很粘稠，大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌，有點耐心5、熬到勺子提起來滴落成三角，又叫掛旗就好了，阿膠就軟化成功了。