杭椒炒苦瓜家常做法

主料：烏雞蛋3個、苦瓜1個

輔料：杭椒幾個、食用油半匙

調料：食鹽1.5g

做法：

1、 苦瓜洗淨，切開，去瓤。

2、切厚片，杭椒洗淨切斜段。

3、雞蛋打碗裏，攪散。

4、鍋燒水， 水開放苦瓜焯水， 燙變色即可過冷水。

5、熱鍋冷油， 油熱倒入蛋液，雞蛋炒熟盛出來。

6、直接放杭椒煸炒，放食鹽， 炒至杭椒虎皮狀放苦瓜

7、翻炒均勻放雞蛋和雞精，炒均勻即可。