所需食材：大白蘿蔔1個（3斤左右）、黑豆或者黃豆二兩、食鹽100克、姜1小塊，花椒、八角適量。
第一步： 鍋中燒水，燒開之後將豆子下入鍋中煮軟煮熟之後撈出，然後將煮好的黑豆（黃豆）放到太陽下晾乾，大約晾一個小即可。再將涼好的黑豆（黃豆）用絨布包起來，然後放入室內陰涼處蓋上一層比較厚一點的單子，使其自然發酵，冬季的時候大約是10天左右，如果沒有把握可以打開看看，豆子長毛即可。
第二步：豆豉發酵好之後，將其打開放在室內涼上大約1-2個小時即可。
第三步：大白蘿蔔洗淨之後去根，再將蘿蔔切成一釐米左右的小丁待用，可以稍微的切大一點點，因為醃製之後會變小再將生薑切成薑絲待用。
第四步：將發酵好的豆豉、蘿蔔丁、薑絲放入到盆中，然後加入100克的食鹽攪拌均勻，然後再將其裝入到乾淨沒有水分的玻璃罐中。
第五步：鍋中倒入差不多200毫升的水，燒開之後放入花椒、八角，熬製成花椒水，熬製好後差不多也就省了100毫升，水不要加多，因為醃製的時候蘿蔔還會出水。
第六步：將熬製好的100毫升花椒水放涼之後將花椒、八角撈出，再倒入到裝有蘿蔔的玻璃容器當中，蓋上蓋子密封起來晃勻之後放入冰箱的冷藏室，差不多1周的時間就好了。
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