菠蘿蜜有鏽斑還發苦怎麼回事

菠蘿蜜發苦是因為發生了化學反應或者還未成熟。

1、菠蘿蜜裏含有一種蛋白酶，名為菠蘿蛋白酶，能夠迅速分解纖維蛋白，另外還有一種含氨的有機物含有苦澀的味道，而產生上述化學反應後會使得菠蘿蜜本身變得苦澀，因此某些菠蘿蜜很有可能會苦。

這是感染病害或者是蟲卵。

要是打開之後，發現裏面的果肉上都是一些褐色的小斑點，有可能是感染了病害，正在處在病態，因為長期的不正常天氣導致的，如果是從外表上看，是很難分辨出來的，這樣的果子屬於應該淘汰的。

也有可能是感染了蟲害，裏面的褐色部分是屬於蟲卵，這種情況就不要再食用了，可能會是密蛾的卵，或者是別的蟲子留下的排泄物。

菠蘿蜜果肉上有褐色像鐵鏽一樣的東西，這説明菠蘿蜜正處於病態，菠蘿蜜果園裏偶爾抄會長出這樣的果，稱之為“淘汰果”。

菠蘿蜜怎樣保鮮：

1、菠蘿蜜分為乾果和濕果，濕果的水分比較大，建議將濕果和乾果分開保存，這樣有利於延長菠蘿蜜的儲存時間。

2、將菠蘿蜜的果核取出，只留下果肉，不要將果肉接觸到水分，直接放入保鮮盒中，密封好保存在冰箱中，此方法適合於乾果，儲存時間可達一週。

3、濕果不建議長時間儲存，能儘快吃完因為其時間一長是不能夠保鮮的，所以只能用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏保存，儘快食用完。

4、若是整個菠蘿蜜切開了，沒有把果肉剔除出來，可以直接將其切面用保鮮膜包起來，將菠蘿蜜放在通風處保存即可。