高筋麪粉 (200克)
黑麥 (50克)
酵母粉 4克
燕麥片 少許
芝麻 少許
鹽 6克
白糖 15克
水 154克
將高粉、黑麥粉、糖混合，加入温水拌勻成團，加蓋，鬆弛10分鐘。攤開，均勻的撒上乾酵母，用力揉，揉至擴展階段
一次發酵後，排氣，擀成橢圓形，從上而下捲成橄欖狀，鬆弛15分鐘。
接縫朝下，擀開，擀成橢圓狀，從裏而外捲成橄欖狀，表面噴水，蘸上混合的雜糧，進行二次發酵。
預熱烤箱200度，在麪糰上劃一刀，25分鐘左右
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