食材用料
全麥麪粉200克，牛奶110克，雞蛋1個，酵母3克，鹽3克，堅果碎（蔓越莓幹、核桃、腰果、南瓜子等）小半碗
做法步驟：
步驟 1
110克温牛奶加3克酵母攪拌，靜止5分鐘
步驟 2
加入200克全麥麪粉
步驟 3
再加一個雞蛋，3克鹽
步驟 4
攪拌成團，沒有乾粉狀態
步驟 5
小半碗堅果碎，我用到了南瓜子、蔓越莓幹、腰果、核桃，大家喜歡吃啥就放啥
步驟 6
堅果碎放入麪糰中，適當攪拌一下
步驟 7
覆蓋保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一晚
步驟 8
第二天起來，檢查麪糰發酵狀態，用手指沾乾麪粉，戳麪糰，不回縮表示發酵完成
步驟 9
掰開看看狀態，這樣滴
步驟 10
取出麪糰，摺疊揉給麪糰排氣，然後覆蓋保鮮膜，回温鬆弛30分鐘
步驟 11
回温鬆弛後的麪糰，一分為二
步驟 12
用擀麪杖，輕輕擀長
步驟 13
輕輕的捲起來
步驟 14
放入墊有烘焙紙的烤盤
步驟 15
覆蓋保鮮膜
步驟 16
放入微波爐發酵一小時左右，我的是12升小烤箱，所以放入微波爐，放入四個杯子倒入開水來發酵的
步驟 17
發酵好的麪包，明顯比之前大了很多
步驟 18
撒上面粉，用刀片劃上幾刀，烤箱160度，預熱五分鐘
步驟 19
放入預熱好的烤箱，上層，160℃，烤30分鐘，15分鐘後觀察麪包狀態，怕頂部烤焦，及時覆蓋錫紙（每個烤箱脾氣不一樣，希望大家掌握自己烤箱的温度）
步驟 20
時間到，麪包烤好了，趁熱吃，很好吃，裏面軟軟的。
步驟 21
幾分鐘後，切片來吃吧
步驟 22
吃不完的麪包，放保鮮袋，冷藏或者冷凍保存都可以，吃的時候微波爐加熱就好
材料:高筋粉230克，低筋粉56克，細砂糖45克，鹽1/2小勺，酵母6克，全蛋30克，牛奶85，克，湯種84克，無鹽黃油22克，芝士片3片，葱末適量，全蛋液適量（刷麪包表面），沙拉醬3做法:湯種的製作：100克水裏加20克高筋粉，攪勻後加熱至65度關火，要一直攪拌，會有紋路出現，蓋上保鮮膜，降到是室温時可用。
1 把材料放入麪包機（除了黃油），攪拌成團以後，加入黃油，麪糰攪出筋膜後，移到盆中蓋上保鮮膜， 放到温暖的環境中進行第一次發酵。
2 麪糰發酵至兩倍大，分割滾圓醒15分鐘。取一面團用手摁平，捲成條放到烤盤裏，蓋上保鮮膜第二次發酵 3 刷上雞蛋液，擠沙拉醬，撒上芝士條，葱末。放入預熱180度的烤箱，烤20分鐘。4小訣竅:酵母不要和糖，鹽放在一起，會把酵母殺死的。
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