潼關燒餅的用料
鹽 2克麪粉(中粉) 500克酵母 2克水 260克豬油 適量
潼關燒餅的做法步驟:
步驟 1麪粉里加鹽,酵母加水將面和好,揉至光滑後放入保鮮袋醒30分鐘!
步驟 2豬油+麪粉攪拌做油酥,麪粉:油比例1:3,靜置30分鐘
步驟 3醒好的面分成5份,取一份擀成長方形薄片,越薄越好!!!!
步驟 4從一頭開始,刷上油酥,開始捲起~隨着刷隨着卷~隨着擀
步驟 5最後留15cm左右,用刀剌成細條~繼續卷,直到最後。然後從中間切成兩段,壓平,擀成薄餅
步驟 6平底鍋加油,小火,放入餅,雙面煎一下,上色,然後放入烤箱,220-240度之間,預熱後開始烤!
步驟 7烤4-5分鐘反面~再烤4-5分鐘,出鍋
步驟 8然後夾上喜歡的肉肉就可以啦!