把麪粉倒入容器裏，加入一個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。
用温水把發酵粉和開慢慢地倒入麪粉裏，一邊倒一邊攪動，然後把面揉成光滑的麪糰，根據自己家麪粉的吸水性，水可以適當增減。
把面放置温暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。
發好的麪糰放在案板排氣後，鬆弛15鍾， 擀麪團之前先把烤箱180度預熱，把麪糰擀成烤盤大小的圓形。
放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔
刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鐘。
第一，電烤箱烤燒餅的做法。將普通麪粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發酵40分鐘，麪糰變成兩倍大，麪粉100克，油50克和成酥皮團，兩種麪糰各分成6份，餅皮擀圓，中心包酥皮，收口，捏緊，擀長，捲起，再擀長，捲起，稍擀成燒餅形狀，放入烤盤，用小碗調好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和葱花，烤箱預熱180度，烤25分鐘左右，剛出爐的燒餅是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分鐘，立刻恢復口感。
第二，電烤箱烤燒餅的做法二。麪粉、酵母粉、鹽、糖，放到盆中，攪拌均勻。添加適量清水，和成柔軟的麪糰。醒20分鐘。利用醒面的時間炒芝麻。小火慢炒，炒到芝麻變色，出香味。用香油把芝麻醬調開，加少許鹽。蜂蜜也加水調開備用。把醒好的麪糰擀成薄的面片。用刮板把和好的麻醬料抹勻。邊抻邊卷，儘量卷緊實。切成六段。這是剖面，面皮薄點，燒餅的層就多。把燒餅胚的兩端捏嚴。再醒10分鐘。用手壓成面劑。用擀麪杖再把燒餅胚擀一擀。刷一層蜂蜜水，按上芝麻。放進180度烤箱，18分鐘左右。
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