材料：雞蛋5個（每個約55g），植物油64g，白砂糖60g，純牛奶52g，低筋麪粉78g
做法：
1，將油倒入奶鍋，加入牛奶，10g糖，攪勻，小火加熱到邊邊冒泡即可，關火篩入低粉，迅速攪勻，晾涼。
2，蛋黃蛋清分開，蛋清盆無油無水。蛋黃與燙麪糊糊攪勻，備用。
3，蛋清中滴幾滴檸檬汁或白醋去腥，打蛋器開始打發，剩下的50g糖分三次加（出現大泡，細泡，紋路）打至濕性發泡（打蛋器提起有稍長一點的尖角自然下垂）
4，挖三分之一蛋白入蛋黃糊，翻拌均勻，再三分之一均勻，最後將蛋黃糊倒入剩下三分之一的蛋白中翻拌均勻。
5，模具裏四周底部墊上油紙，將麪糊從高處倒入模具中，輕震幾下，放在加了冷水的烤盤上。
6，提前預熱烤盤（我提高了5度），預熱好後，將烤盤模具放入，150度70分鐘，進入烘焙中。最後2.30分鐘觀察一下，可能會頂到加熱管。
8，出爐後輕震幾下，提起油紙拿出蛋糕，晾涼後切塊，開吃，完美。
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