為什麼紅豆煮出來是苦的

1、紅豆沒有處理好，使煮完的紅豆發苦。在煮紅豆前可先浸泡一會去除苦味。

2、選用的紅豆有問題，腐爛的紅豆煮出來是苦的。購買紅豆時應選用新鮮品質好的。

3、煮紅豆時使用鐵鍋也會導致紅豆發苦，因為紅豆的成分與鐵鍋發生化學反應，生成鐵的化合物，顯苦，但對身體無害。煮紅豆時可使用不鏽鋼鍋。

可能是變質導制的

如果紅豆煮熟後出現發苦的情況要具體進行分析，一般來説，紅豆煮熟後是有清甜的味道，如果出現苦味的話，可能是由於紅豆本身出現了變質的情況，以及在煮紅豆的時候和其他的食物混合，比如説苦瓜等。

如果是由於紅豆變質所導致的，發苦，則不能夠食用，而如果是由於煮過苦瓜等食物後再煮紅豆，造成發苦的情況則可以吃，一般來説不會造成比較嚴重的情況。