蘇州羊肉湯用什麼部位的羊肉

第一個部位--羊腿肉。這個部位很適合燉羊肉湯，做好之後，羊肉很軟嫩，吃着不柴，湯汁也特別濃郁鮮美，有經驗的人專挑羊腿肉。

第二個部位--羊蠍子。這個部位屬於羊脊骨，別覺得名字不太好，其實用它來燉湯，特別鮮美，沒吃過的朋友有機會一定要嚐嚐，吃後保準不後悔。

第三個部位--羊肋排。這個部位就是豬排骨差不多，用它來燉羊湯再好不過了，又能吃肉又能喝湯，肉質軟嫩，湯汁鮮美。