鐵觀音的正確沖泡方法

1、取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

2、用蓋子颳去泡沫。

3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好.

4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

1、温杯：沖泡之前，先用沸水温壺燙盞，鐵觀音要求器温和水温雙高使其內質發揮的淋漓盡致。

2、備水：沖泡鐵觀音宜選用100℃沸水。

3、投茶：投茶量7~8g左右。

4、醒茶：沸水衝入蓋碗中，快速將茶湯倒去以醒茶。

5、沖泡:沖泡的水要滾開，鐵觀音是顆粒狀，浸泡時間可稍加延長。

6、出湯：清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。