牛骨頭肉上面黃油好還是白油好

黃色的好

牛肉的脂肪，和其所吃的食物有很大的關係，如果是飼養場的牛，每天吃的都是飼料，幾乎沒有色素，所以脂肪就是白色的。

而如果是放養的牛，吃的東西就比較雜了，有各種穀物、蔬菜，還有野草，就很有很多色素，就會沉積在脂肪中，顏色就變黃了。

而飼養牛和放牧牛的生長週期也不一樣，飼養牛一般10個月就可以出欄了，而放牧牛需要12~18個月，經過長時間的色素沉積，脂肪就會變成黃色，所以如果看到黃色脂肪的牛排，還是比較好的牛排呢。