將新鮮核桃上用刀切開一條縫,然後再交叉切開一條縫。
2、戴上膠皮手套,將核桃放入裝滿容器的清水中,然後撒入大量的食鹽,將核桃浸泡。
3、浸泡一段時間過後,將核桃瀝乾水分裝入袋中堆漚,在清涼通風的環境中,放置3~5天即可。
4、等到核桃表皮輕微腐爛後,戴上帶有膠皮的手套,就可以用手輕鬆將皮去掉。
一招:人們一般都是砸核桃取仁,但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實,要想剝出完整的核桃仁不難。先將核桃放入蒸鍋裏用大火蒸幾分鐘,然後立即浸入冷水中冷卻,取出後你會發現,核桃殼表面出現了一條條裂紋,只要沿着這些裂紋把殼掰開,就能取出完整的核桃仁了。
如果還要去除核桃仁上的皮,那就再把核桃仁放進開水裏燙幾分鐘,之後只要用手輕輕一捻,外皮就會輕鬆脱落了。